時間：2020年5月7日
地點(diǎn)：家
天氣：晴
品牌：潤元昌
工藝:熟茶
年份:2020
茶具：120ML紫砂壺
用量：一顆
用水：桶裝純凈水，沸水沖泡
潤元昌的茶接觸過很多，最喜歡潤元昌的熟茶，他家獨(dú)有的發(fā)酵技術(shù)成就了熟茶的“濃，醇，厚，潤”。而他家的柑普茶做的也很有名氣。
新會產(chǎn)的青柑也有品質(zhì)高低之分，梅江，天馬，茶坑，東甲是核心產(chǎn)區(qū)，此區(qū)的柑果總體柑香突出、柑油含量也是最好，營養(yǎng)價值最高。
今天品嘗的便是2020年的潤元昌的梅江頭采小青柑。
這款茶品的外包是鐵皮罐包裝，紅色圖案顯的高端大氣。底部生產(chǎn)信息齊全。生產(chǎn)日期為2020年3月30日。打開蓋子，里邊還有一個密封蓋，用防偽標(biāo)簽封口。
小青柑單個密封包裝，很好的保存了香氣，剪開密封袋，濃濃的柑香撲鼻而來，讓人神清氣爽。小青柑的外面用棉紙包裹，打開棉紙才露出真容，柑皮整體呈墨綠色，顏色自然，表皮覆蓋著一層白霜，小青柑表面的“白霜”并不是發(fā)霉所導(dǎo)致，而是干燥過程中析出的柑油結(jié)晶而形成的，對人體有一定的營養(yǎng)價值和保健功效。柑皮的油囊均勻密布，大且凹陷。柑皮開口整齊，底部也開了小口。再看青柑里填充的熟茶呈紅褐色，條索緊實，勻稱干凈，有光澤，較粗壯。聞茶香純正，沒有異雜味。一顆小青柑10克左右，剛好一泡，我習(xí)慣把柑皮掰碎沖泡，這樣出味更快，柑皮的味道和熟茶味道融合的更好，容易掌握出湯時間。拆茶的過程水已經(jīng)煮沸，快速洗茶兩遍后開始沖泡，全程沸水，前4泡快速出湯，5泡后適當(dāng)延長出湯時間。
第1泡：湯色紅艷明亮，入口柑香明顯，純正清新，沁人心脾。柑香中帶有低沉的熟茶味，無堆味，無異味，茶味干凈。有絲絲苦味稍縱即逝。茶湯順滑。
第2，3泡：湯色紅濃透亮，柑香高揚(yáng)味道純正柔和。雖然是生產(chǎn)日期較新，但并沒有堆味和燥感，湯較順滑，水路細(xì)膩，香味醇正，清心爽口。帶一點(diǎn)點(diǎn)苦味。
第4，5泡：湯面油潤，水路細(xì)膩，滋味較前幾泡更為濃厚，柑香高揚(yáng)突出，甜度有所增加，順滑，滋味口感協(xié)調(diào)舒適，喉韻舒服。前幾泡中的苦味消失。
第6-8泡，沸水，湯色酒紅通透，依然柑香明顯，不過較收斂，熟茶味沉蘊(yùn)湯中，湯感輕柔、平滑，甜潤，未見水味，表現(xiàn)平穩(wěn)。
第9－10泡的時候，湯色橙紅，柑香依舊明顯，茶味變淡，無水味，滋味清甜爽口。
第11－12泡湯色輕紅，柑香味還是有，茶味已經(jīng)很淡了，依舊清甜，結(jié)束沖泡。
看茶底：葉底呈暗紅褐色，油潤明亮，基本均勻一致，無雜花，無老梗，葉芽肥厚，整體拼配用料較為統(tǒng)一，嫩度尚好。用手捏搓，柔軟有彈性，韌性好，不易碎，不沾手，活力較佳。
總的來說，潤元昌的熟茶發(fā)酵技術(shù)加上核心產(chǎn)區(qū)的頭采小青柑成就了這款茶品，柑香高銳且持久，加上沉穩(wěn)的熟茶香，兩者相互交融，相得益彰，柑香和茶香協(xié)調(diào)性很好，茶味比較純正柔和甜醇，干凈無異味，非常順滑，口感清新，滋味清爽。炎炎夏日，幾泡茶湯下肚后，通體舒坦，神清氣爽。
作者／清時有味；來源/新茶網(wǎng)
